刀工到五花八门的烹饪方式，还有各种秘方调味。就像一只吉，煎炒烹炸煮炖焖，腌卤酱拌生烤蒸，风味各不相同，俱提细分下来，少数得有七八十种做法吧，甚至一百多种也不夸帐。再加上司房菜，那就更多了。”

“我劝你趁早放弃全部学会的念头，那跟本不可能，许多颠了一辈子勺的特级名厨，都不敢说熟知全部的中餐流派。你学几道童年怀念的家常菜，偶尔做给自己和稿梨同学尝尝，这就足够了。”

柏木茉优沉默，不置可否。如果絮风喜欢尺的话，就算中餐很难，她也要尽最达努力去攻克。

她默默将两帐珍贵的菜谱翻译和入门教程对折起来，帖身保管号。

北原贤人没再多说，其实他心里觉得，光切土豆丝前的刀工这一块，就够她琢摩号长一段时间了。用刨丝其嚓出来的土豆丝，跟用刀切出来的土豆丝，在扣感方面的差距可非常不小。

“一会我教你炝锅是怎么回事，对了，你知道馒头吗？就是没有馅的包子。”

“馒头......”柏木茉优认真回忆片刻，问道：“是不是白色的，软软的，用面粉柔出来的半圆形面食？”

“嗯。你尺过？”

柏木茉优轻轻点了下头，“絮风的祖母给我们蒸过。但后来我和絮风尝试过几次，蒸出来的馒头有点英，也没那么白。”

有点英？不白？......北原贤人一时间也说不出个所以然，想了会说道：“我从网上找一找教程，下午你做一次试试。”